身高和体重是衡量人体发育和营养状况的最基本标准。身高和体重可因性别、年龄、生活条件、身体健康状况、缎炼程度等其他因素影响而有差异。
1．身高的测量
被测者站在身高测量标尺的台板上，使脚跟、臀部和肩肿间的脊柱贴在身高测量标尺上。头要正，保持外眼角及耳屏在水平线上，然后检查者将水平标尺沿垂直桂徒下移，当触及头顶后固定，读出读数，以厘米为单位。可测量多次，找出平均值，以减少误差。
2．体重的测量
体重测量时要站立在体重计的中央，身体不能与周围物体接触，待稳定后读数，单位为千克。我国男女标准体重可按下列公式计算。
体重(Lg)＝身高(cm)—100(身高＜165cm) （本文由邦博尔卫校网www.scweixiao.com整理）
＝身高(cm)—105(身高在166~175cm)
＝身高(cm)—110(身高在176~185cm)
标准体重±10％均为正常值，超过标准体重10％~19％为超重，超过20％为肥胖。