食品质量与安全

广东医科大学食品质量与安全专业

培养目标：食品质量与安全专业旨在培养能适应21世纪社会发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，富有创新精神和开拓精神，具有化学、生物学、食品科学、管理学的基本知识，掌握食品安全科学、食品质量与安全检测技术、食品安全与控制技术等基本理论和技能，熟悉食品质量与安全控制体系和食品标准与法规的专业技术人才。培养能在各级疾病预防与控制中心、质量技术监督局、出入境检验检疫局、食品卫生监督所、食品药品监督管理局、农产品检验检测所等从事食品安全检测及监督管理工作;在医学及食品类高等院校、科研单位从事食品质量与安全的教学科研工作;在第三方检验机构、认证机构、食品企业、餐饮单位从事食品检验及安全性评价与认证等工作;在医院、社区从事营养与食品安全相关工作的应用型人才。

核心课程：食品质量与安全专业的医学院校的课程体系，经过充分论证后，安排专业必修课程42门，具体包括10门公共基础课，14门专业基础课和11门专业课，7门指定选修课，以化学、生物学、食品科学、管理学课程为主，另外还包括基础医学概论和预防医学概论课程。